Le Lys D'Or - Carte

BEIGNETS
PLAQUES CHAUFFANTES
CUISINE A LA VAPEUR
POTAGES
HORS D’OEUVRE
POISSONS ET CRUSTACES
VIANDES ET VOLAILLES
ACCOMPAGNEMENTS
BROCHETTES / GRILLADES
NOUVELLE CUISINE POUR FINS GOURMETS


Les Bouchées gourmandes de M. Ming (64 € pour deux personnes)
Yan Ming (entrées) Mini-rouleaux de printemps Salade vermicelle et crevettes séchées Chair de crabe et légumes croustillants Cisi (cuisson à la vapeur) Raviolis de crevettes Bouchées de boeuf- Bouchées de poisson Noix de Saint-Jacques aux courgettes Gui Fei (grillades) Raviolis grillées Brochettes de Saint-Jacques, crevettes et poissons Calamars Fotiao Qiang (plat) Filet de canard Canard découpé en dés, au sésame en sauce caramel avec pointe de citron Boeuf et poulet sautés De Mi Hua (desserts) Beignets d'ananas et lychees Glace vanille et fraises chinoises Crème Chantilly aux grains de sésame		11 17 16
Les Mets les plus célèbres
Hors d'oeuvre variés chauds (pour 2 personnes) Plateau traditionnel "Lys d'Or Ming" (pour 2 personnes) Omellete aux crevettes à la vapeur Chair de crabe aux légumes croustillants "Lys d'Or Ming" Coquilles Saint-Jacques sel et poivre sur plaque chauffante Guo ba mian Boeuf sauté aux feuilles de basilic Cheng jie si han Filet de canard à la sauce sichuanaise pimentée "Lys d'Or Ming" Gou Feng Porc au caramel au sésame Agneau sauté, au gingembre et à la ciboulette		20,50 27 7 7,50 17 16,50 13,50 17 15 20 14 15

Beignets HAUT DE PAGE
Beignets de crevettes (5 pièces) Rouleaux de légumes (4 pièces) Nêms (4 pièces)		8,50 7 7

Plaques chauffantesHAUT DE PAGE
Crevettes royales grillées, sauce légèrement relevée Coquilles Saint-Jacques grillées, sauce légèrement relevée Canard en dés, sauce piquante Travers de porc grillés, sauce saté Agneau sauté au basilic et aux échalotes Crustacés grillés		16,50 17 15 13 15,50 16,50

Cuisine à la vapeur HAUT DE PAGE
Raviolis aux crevettes (Ha-Kao) Bouchées de boeuf aux champignons (Siu-Mai) Raviolis grillés Raviolis maison Bouchées de crevettes Délices vapeur (assortiment) (6 pièces)		5,50 5,50 6,50 5,50 5,50 8,50

Potages HAUT DE PAGE
Potage aux crabe et aux asperges Potage au poulet et au vermicelle chinois Potage pékinois piquant Potage de crevettes et vermicelle au saté Potage de poulet à la citronnelle		8 6,50 7,50 7,50 7
Hors-d’oeuvre HAUT DE PAGE
Salade "Lys d'Or Ming" (crevettes séchées, riz parfumé, tomates, concombres, raisins, carottes, céleri, sauce légèrement piquante ou douce, selon votre choix) Salade de soja à la chair de crabe et aux crevettes Salade de soja au poulet Salade de crevettes à la citronnelle Salade de boeuf à la citronelle fraiche S alade de fruits de mer et d'ananas frais Rouleau de printemps		7,50 8 6,50 8 7 12 5

Poissons et crustacés HAUT DE PAGE
Crevettes royales sel et poivre Crevettes sautées aux feuilles de basilic fraîches Crevettes aux écorces d'orange Crevettes au Kung Po sauce Malas Coquilles Saint-Jacques aux feuilles de basilic fraîches Lotte sautée aux feuilles de basilic fraîches Cassolette de fruits de mer Royal "Lys d'Or Ming"		16,50 15,50 15,50 15,50 16,50 15,50 16,50

Viandes et volailles HAUT DE PAGE
Poulet au curry Poulet sauté aux feuilles de basilic fraîches Kung-Po : Poulet à la sauce impériale de Sichouan Yu xiang Ji : Champignons noirs, céleri, carottes, pousses de bambou, sauce parfumée et légèrement relevée Canard sauté aux feuilles de basilic fraîches Canard laqué à la sauce mandarin Canard frit aux cinq parfums Canard au Toban Djan Canard aux écorces d'orange et piments frais Jing du ya : Canard découpé en dés, au sésame sauce caramel avec une pointe de citron Travers de porc grillé aux cinq parfums Bœuf sauté aux oignons		12 13 13 13 15 15 15 15 15 15 12,50 12

Accompagnements HAUT DE PAGE
Légumes Chop-Suey Nouilles sautées nature Riz cantonais Riz thaîlandais Riz aux légumes Riz nature Riz gluant		5,50 6 5 7 6 2,50 4

Brochettes / Grillades HAUT DE PAGE
Brochettes de boeuf à la citronnelle Brochettes de poulet Brochette de cockaitl de fruits de mer coquilles Saint-Jacques, crevettes, poissons,calamars		13 13 16,50

La nouvelle cuisine pour les fins gourmets HAUT DE PAGE
Entrées
Tartare de tofu à la coriandre Salade Les délices aquatiques de Xuang Zang Fine croûte et d'aubergine aux sésames noirs Fleur de Zen Les sept trésors de la fleur de Lotus en dégustation Bouchées Yin-Yang		8 10 8 8,50 12,5 7 12

Plats
Toute en légèreté : Nage de crabe et d'asperges fondantes et tofu Pei Dau : Noix de Saint-Jaxques, sauce Zen et pois gourmands Mont-Blanc de riz gluant Feng Chou : Dôme de riz et sésame noirs crevettes royales à la sauce épicée Succulences à la mode Sichuan Ziang xiang : Boeuf Wok au poivre noir à la façon du centre de la Chine Yang Ming Sha : Boeuf wok au poivre vert, échalotes, ciboulette et basilic, sauce relevée		17,50 18,50 18,50 19,50 19,50 14,50 15,50

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